Üzüm bəkməzi Azərbaycan mətbəxinin əvəzolunmaz qidasıdır və tez-tez səhər yeməyi kimi istifadə olunur. Buna görə də üzüm bəkməzinin faydaları geniş şəkildə məlumdur. Tərkibində çox su olan üzümlər bəkməz hazırlamaq üçün sıxılmalıdır. Yaranan üzüm şirəsi qaynadılan zaman tərkibindəki təbii qlükoza və fruktoza (meyvə şəkəri) sayəsində qalınlaşır.
Cənub Press xəbər verir ki, üzüm bəkməzinin faydaları üzüm suyunun tərkibindəki maddələrdən qaynaqlanır. Bəkməz liflə zəngin olmasa da, dəmir, kalsium və maqneziumla zəngin bir qidadır. Yüksək miqdarda qlükoza və fruktoza üzüm bəkməzini təbii enerji mənbəyi edir.
Üzüm bəkməzi həmçinin qan dövranına tez əmilir və enerji səviyyələrinə tez təsir göstərə bilir.
Üzüm bəkməzinin faydaları hamilə və ya süd verən analar üçün xüsusilə vacibdir. Tərkibindəki amin turşusu həm körpələrin, həm də böyüyən uşaqların inkişafına əhəmiyyətli dərəcədə kömək edir. Bəkməzin iştahı stimullaşdırdığı və xüsusilə anemiya və ya iştahsızlıq hallarında qırmızı qan hüceyrələrinin istehsalını dəstəklədiyi bilinir.
Tərkibində iki vacib B vitamini var: tiamin (vitamin B1) və riboflavin (vitamin B2). Riboflavin, xüsusilə də dəmirin udulmasını dəstəkləyir, bəkməz anemiya kimi şərtlər üçün üstünlük təşkil edir. Bundan əlavə, tiamin çatışmazlığı uşaqlarda sinir sisteminin ciddi pozğunluğu olan beriberi xəstəliyinə səbəb ola bilər.
Nərmin Fəxrəddinqızı
